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环球资讯广播特别策划《青春不打烊》,和您一起推开小店的门,去感受中外创业者“不打烊”的小店和青春。
推开门,薄荷绿的墙壁、悬挂的星月灯笼、铜碗里沸腾的咖喱、香甜馥郁的豆蔻奶茶,还有空气中弥漫的小茴香与肉桂香气瞬间让人感觉置身巴基斯坦。
这家餐厅2018年在北京创立,创立人是巴基斯坦人阿德。如今餐厅主要由阿德28岁的弟弟阿马德打理。阿马德告诉记者,哥哥创办这家餐厅的初衷不仅希望它是美味的栖息地,更希望它成为中巴民间交流的鲜活纽带。
中国有很多来自巴基斯坦以及其他南亚国家的留学生。中国和巴基斯坦的关系本来就很好,而且我发现中国的年轻人充满了积极探索世界的意愿,他们愿意了解巴基斯坦文化,而美食本身就是了解别国文化的一个大门,美食的大门开了,中国人就能更了解巴基斯坦文化。
餐厅所在的北京五道口高校云集,因此餐厅形成了独特的客源结构:各大高校国际学院的留学生、跨国文化研究者、常驻中国的国际贸易商人和外交官,共同构成了其稳定而多元的核心消费群体。
这里的常客是附近大学的中外学生,清华大学、北京大学和语言学校等,全世界有成千上万的人在中国接受教育,所以我们选择在这里开店,此外还有一些从事国际贸易的商人和在华外交官也来用餐。
餐厅的厨房里,中国小麦粉与巴基斯坦小麦粉一起烘焙出筋道的馕饼,新疆鹰嘴豆成为制作巴基斯坦咖喱的底料,而那些经中巴经济走廊运来的小豆蔻、丁香等香料,则是餐厅独家风味的关键密码。
有些材料在中国很容易找到,比如扁豆、大米,但有些巴基斯坦特有的香料的确很难找到,但是我们两国的经贸合作很多,比如中巴经济走廊,所以在很多网上购物平台,还有国际市场供应商那里,我们可以通过这些方式获得香料。
采访时,正值午餐时间,客人络绎不绝,阿马德一边跟客人打招呼,一边向记者介绍。其中有一位客人是从阿尔及利亚到中国旅游的,特地从网上搜索巴基斯坦餐厅才找到这里。
我到北京是来旅游的,今天是第十天了,我明天就走了,我觉得这家餐厅是吃巴基斯坦美食最好的地方。
在中央民族大学任教的美国老师马克·力文,是这家餐厅的老顾客,他经常带朋友、学生来这里体验巴基斯坦美食。
这家餐厅的食物美味,人也友好,我经常来。过去几年里,我带了50多个朋友来这里用餐,在这里吃饭聊天他们都很享受,都很喜欢。
阿马德告诉记者,最近,这条街上的很多商家都在“花式”促销费,他也在店里也推出了很多促销活动,吸引了很多中外顾客。
我们在中国的网络平台上都会发送电子优惠券,也有一些排行榜把我们店放上去,所以中国消费者就会特意过来尝试。我们有时也有学生折扣、会员卡的活动。得益于中国的‘过境免签’政策,我们店里有了更多的外国游客,一些外国游客可能不会用电子优惠券,我们也有一些实体店的优惠活动。最近中国的一些‘促消费’活动我们也参加了,比如在美食节摊位上展示巴基斯坦美食,让大家都尝尝。对于我们来说,不仅仅宣传了我们的美食,还可以宣传巴基斯坦文化。现在我们在成都刚开了一家新店,未来我们还想在西安也开一家。
这几天,阿马德的哥哥阿德,也就是小店的创始人正在成都忙着新店开张的事儿。
很多中国人叫我们‘巴铁’,这完美地说明了巴基斯坦和中国之间深厚的友谊。我们希望,咱们两国老百姓之间可以更亲近,所以我想让更多中国人体验巴基斯坦的美食和文化,我希望未来我们铁哥们之间的情谊更稳固,让我们的友谊更上一层楼。中巴友谊万岁!
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